26 Eylül Cuma günü başlayacak 4. Bursa Uluslararası Gastronomi Festivali, üç gün boyunca her yaştan lezzet tutkununu bir araya getirecek. Festivalde yerel, ulusal ve uluslararası şeflerin gastronomi sahneleri, panel ve söyleşiler ile Bursa gastronomisi detaylı şekilde incelenecek.
Festival kapsamında düzenlenen 'Mutfak Mirasına Sahip Çık!' projesi, sahada gözlem, sözlü tarih çalışmaları ve tadım faaliyetleri ile Bursa mutfağının bilimsel olarak belgelenmesini sağlıyor.
Proje kapsamında farklı üniversitelerden akademisyen ve öğrenciler saha çalışmalarına katılarak, Bursa mutfağının çok boyutlu biçimde ele alınmasını mümkün kılıyor. İlk veriler festivalde açıklanacak ve katılımcı hocalar tarafından sunulacak.'Şefler Köy Yollarında' etkinliği ile festivalden bir gün önce, yerel ve uluslararası şefler Bursa ilçelerindeki üreticilerle buluşacak; yöresel tarifleri gözlemleyip deneyimlerini festival sahnesine taşıyacak. Video ve fotoğraflarla kayıt altına alınacak bu keşif, Bursa mutfak mirasının tanıtımına katkı sağlayacak.Festivalde ayrıca 'Kadının Gücü: Mutfağın Değişen Dengeleri' paneli ile kadın şeflerin görünürlüğü artırılacak. Çeşitli panel ve söyleşilerde gastronominin tüm disiplinleri konunun uzmanları tarafından mercek altına alınacak ve Bursa’nın gastronomi kimliği geniş bir perspektifle ele alınacak.
