Vegan Olarak Başladı, Kasap Oldu! Başak Subaşı'nın İlginç Kariyer Yolculuğu

Kasaplık mesleği denildiğinde akla gelen kalıpları yıkan Başak Subaşı, ilginç yaşam öyküsüyle dikkat çekiyor. Üniversite sınavına hazırlandığı dönemde kasiyer olarak başladığı kasaplık serüveni, bugün onu usta öğretici konumuna taşıdı. Bir dönem vegan beslenen Subaşı ise mesleği öğrendikçe hayvansal ürünlere bakış açısının değiştiğini ifade etti.

Kasiyer Olarak Başladı, Usta Öğretici Oldu

Ankara'da yaşayan Başak Subaşı, üniversiteye hazırlanırken motosiklet alma hayali nedeniyle ailesinin yönlendirmesiyle mahalledeki bir kasapta kasiyer olarak çalışmaya başladı.

İstediği diş protez bölümünü 3 puan farkla kazanamayan Subaşı, eğitimine Gazi Mesleki Eğitim Merkezi Yiyecek İçecek Hizmetleri Alanı Kasaplık Bölümü'nde devam etti. Staj sürecinde tezgâhın arkasına geçen genç kadın, mesleği öğrenerek Temmuz 2023'te ustalık belgesini aldı. Şubat 2024'ten bu yana ise usta öğretici olarak görev yapıyor.

"Kasaplığı Öğrendikçe Ön Yargılarım Değişti"

Mesleğe başlamadan önce vegan olduğunu belirten Başak Subaşı, kasaplık yaparken düşüncelerinin zamanla değiştiğini söyledi.

Et ve hayvansal ürünlerden uzak durduğunu anlatan Subaşı, iş arkadaşlarının desteğiyle önce yumurta, ardından et tüketmeye başladığını belirterek, "İşin içinde oldukça ön yargılarım kırıldı. Şu anda et tüketiyorum ancak sakatat yemeyi hâlâ tercih etmiyorum. Buna rağmen hazırlamak işimin bir parçası." ifadelerini kullandı.

"İlk Başta Kimse Bana İş Öğretmek İstemedi"

Kasaplık sektöründe kadın olmanın bazı zorluklarını yaşadığını dile getiren Subaşı, ilk zamanlarda birçok ustanın kendisine mesleği öğretmek istemediğini söyledi.

Kendisini gözlem yaparak, araştırarak ve internetten eğitim videoları izleyerek geliştirdiğini ifade eden genç kadın, zamanla mesleğini severek yaptığını ve el becerisi gerektiren işlerden keyif aldığını belirtti.

Hedefi Kadın Kasaplar Yetiştirmek

Müşterilerin kendisini gördüklerinde sık sık "Ustanız nerede?" diye sorduğunu söyleyen Subaşı, ustanın kendisi olduğunu söylediğinde birçok kişinin şaşırdığını dile getirdi.

İleride kendi kasap dükkânını açmayı planlayan Başak Subaşı, bugüne kadar kullandığı bıçakları sergilemek istediğini belirterek en büyük hedefinin kadın çıraklar yetiştirmek ve kadınların ağırlıkta olduğu bir işletme kurmak olduğunu söyledi.