Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Coşkun Dönmez, kırmızı ve beyaz et fiyatlarındaki hızlı artışa tepki göstererek, bu durumun endüstriyel yemek sektörünü zor durumda bıraktığını vurguladı.
Dönmez, son zamanlarda dana etinin 560 liraya, bütün tavuğun da 120 liraya yükseldiğini ve bu artışın durmadığını ifade etti. Fiyatların vatandaşın kırmızı ve beyaz et alamaz hale gelmesine neden olduğunu ve endüstriyel yemek sektörünün de bu fiyatlarla menü fiyatlarını sabit tutamayacağını belirtti.
Dönmez, fiyat artışlarının sadece arz-talep dengesizliği ve girdi maliyetlerinin yüksekliği ile açıklanamayacağını savunarak,” Kırmızı et fiyatları yükselince beyaz ete olan talep arttı. Bunun üzerine beyaz et fiyatları da anormal artmaya başladı. İthalat kısıtlaması olumlu ama kırmızı et içinde önlem gerekiyor” dedi.
Ticaret Bakanlığı’nın beyaz et ihracatına kısıtlama getirmesini olumlu bir adım olarak değerlendiren Dönmez, kırmızı et için de benzer önlemler alınması gerektiğini kaydetti. Ayrıca, canlı hayvan ve kırmızı et ithalatının acil olarak başlatılmasını ve Et ve Süt Kurumu’nun da piyasayı dengeleyecek adımlar atmasını istedi.
Dönmez, “Tüm bunlar yetmiyormuş gibi, Ramazan ayı ve Kurban Bayramı bahane ederek fırsatçılık yapanlara hoşgörüyle yaklaşmamamız mümkün değil. Endüstriyel yemek sektörü olarak zaten tarımsal gıda fiyatlarındaki artıştan en çok etkilenen sektörüz. Kırmızı ve beyaz et de bizim en önemli hammaddemiz. Durup dururken fırsatçıların fiyatları yükseltmesiyle bizim de maliyetlerimiz değişiyor. Müşterilerimize karşı sorumluluklarımız var. Ama bu artışları biz de fiyatlara ansıtmak zorunda kalıyoruz” şeklinde konuştu.
İhbar Hattı
0 224 329 26 16
