Türkiye’de enginar üretiminde İzmir’in ardından ikinci sırada yer alan Bursa, yalnızca üretimiyle değil, aynı zamanda işleme süreciyle de dikkat çekiyor. Kentte “enginar soyuculuğu” olarak bilinen meslek, yaklaşık 3 ay süren hasat döneminde birçok kişi için önemli bir gelir kapısı oluşturuyor.
Bursa Enginar Üretiminde Türkiye İkincisi
2025 TÜİK verilerine göre Bursa’da yaklaşık 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton enginar üretimi gerçekleştirildi. Bu üretim hacmiyle Bursa, İzmir’in ardından Türkiye’de ikinci sırada yer alıyor.Üretimin büyük bölümü Mustafakemalpaşa ve Nilüfer ilçelerinde yapılırken, coğrafi işaret tescilli Hasanağa enginarı özellikle İstanbul başta olmak üzere birçok ile gönderiliyor.10 Saniyede Bir Enginar Soyuluyor
Enginar soyuculuğu, ustalık ve hız gerektiren zorlu bir iş olarak biliniyor. Aile mesleğini sürdüren Hamza Dinler, 10 saniyede bir enginar soyabildiğini ve yoğun günlerde günde yaklaşık 2 bine yakın enginar işleyebildiğini ifade ediyor.Dinler, işin sadece hızdan ibaret olmadığını belirterek, bilek gücü, sabır ve deneyimin de büyük önem taşıdığını söylüyor.Ailecek Yapılan Bir Meslek
Bölgede birçok aile, nesilden nesile aktarılan bu işi sürdürüyor. Soyucular, sezon boyunca yoğun tempoda çalışarak önemli gelir elde ediyor.Mesleğe genç yaşta başlayan çalışanlar, zamanla tecrübe kazanarak günlük soyum miktarını artırabiliyor.Enginar Soymak Zor ve Dikkat Gerektiriyor
Uzmanlara göre enginar soyma işlemi keskin bıçaklar ve yüksek dikkat gerektiriyor. İş sırasında yaşanabilecek kazaların ciddi yaralanmalara yol açabileceği belirtiliyor.Deneyimli soyucular, işin dışarıdan kolay görünmesine rağmen oldukça zorlu olduğunu ve her kişinin bu işi yapamayacağını ifade ediyor.Üreticiler de Hızdan Etkileniyor
Üreticiler ise bölgedeki soyucu ekiplerin hızına dikkat çekerek, kısa sürede binlerce enginarın işlenebildiğini ve bunun pazara hızlı ürün akışı sağladığını belirtiyor.Bursa enginarı, özellikle Hasanağa bölgesinde hem üretimi hem de işleme süreciyle Türkiye tarımında önemli bir yer tutmaya devam ediyor.Bursa tarım haberleri, enginar üretimi, Hasanağa enginarı ve bölgesel ekonomik gelişmeler yakından takip ediliyor. 
