banner42

banner112

Radyo 16

Çok yakında hepimiz aynı kahveyi tüketeceğiz

Uluslararası Kahve Örgütü'nün (ICO) son istatistiklerine göre, güne daha iyi başlamak için dünya çapında günde yaklaşık 1,4 milyar fincan kahve tüketiyoruz. Ancak, yükselen küresel sıcaklıklar, pek çok yaşamsal unsurda olduğu gibi kahvenin geleceğini de tehdit ediyor. Araştırmalar, 2050 yılına kadar yüksek kaliteli kahve için kullanılan arazinin yaklaşık yarısının verimsiz olacağını gösteriyor. Bilim insanları, bu yüzden daha sıcak koşullarda büyüyebilen "unutulmuş" bir kahve bitkisinin, içeceğin iklim değşikliği nedeniyle gelecekteki tek alternatifi olabileceğini açıkladı. Buna göre pek yakında hepimiz yüksek kaliteli Arabica gibi tadı olan, ancak daha sıcak koşullarda yetişen yabani bir kahve türü olan "Coffea stenophylla"yı yudumlayacağız.

Yemek 20.04.2021, 12:58
Çok yakında hepimiz aynı kahveyi tüketeceğiz

KAHVENİN GELECEĞİNİ KURTARABİLİR

Sıcaklıklar yükseldikçe, iyi kahvenin yetiştirilmesi giderek zorlaşıyor. Bilim insanları  2050 yılına kadar dünyada  kaliteli kahve için kullanılan arazilerin  yaklaşık yarısının verimsiz olacağını söyledi.

Ancak, Fransız araştırma enstitüsü Cirad, Greenwich Üniversitesi ve Kew Kraliyet Botanik Bahçeleri’nden uzmanlar kahveninin geleceğini kurtarabilecek bir türü keşfettiklerini açıkladı. 

Konuya ilişkin açıklama yapan İngiltere’deki Kew Kraliyet Botanik Bahçeleri kahve araştırma müdürü Dr. Dr Aaron Davis, "Çok fazla yabani kahveyi tatmış biri olarak söyleyebilirim ki, beklentilerimiz oldukça düşüktü. Ancak, Coffea stenophylla’nın harika tadı olduğunu keşfetmemizle şaşkına döndük. Ayrıca  Arabica kahvesinden çok daha sıcak koşullar altında yetiştirilebiliyor” ifadelerini kullandı.

Bununla birlikte, Coffea stenophylla, yakın zamana kadar Fildişi Sahili dışında neslinin bir asır önce tükendiği düşünülen yabani bir kahve türü. Ancak, yakın zamanda Sierra Leone'de yeniden keşfedildi. 

ARADAKİ FARKI KATILIMCILARIN ÇOĞU ANLAYAMADI

Nature Plants dergisinde yayımlanan çalışma kapsamında araştırmacılar, Sierra Leone ve Fildişi Sahili'nden gelen numuleri öğüterek, bir grup kahve uzmanına sundu. Bilim insanlarının bildirdiğine göre, kahve tadımcılarının yüzde 80’ininden fazlası, Stenophylla ve Arabica arasındaki farkı kör tadımlarda söyleyemedi.

5 İLE 7 YIL İÇİNDE YAYGIN HALE GELMESİ BEKLENİYOR

Diğer taraftan araştırmacılar, her iki kahvenin de yetiştirilmesi için gerekli olan iklim koşullarını modellediler.Sonuçlar Stenophylla’nın potansiyel olarak Arabica'dan en az 6 santigrat  daha yüksek sıcaklıklara tahammül edebileceğini gösterdi.

Ayrıca, çalışmada yabani kahvenin yüksek kaliteli kahvenin geleceğini koruma potansiyelini değerlendirmeye başlamak için bu yıl Sierra Leone’de fideler ekileceği aktarıldı..

Dr. Davis, Stenophylla'nın bir gün büyük ölçekte Sierra Leone'de yeniden yetiştirileceğini umduğunu ifade ederek, “Önümüzdeki birkaç yıl içinde kahve dükkanlarında olmayacak, ancak beş ila yedi yıl içinde pazara yüksek değerli bir kahve olarak girdiğini göreceğiz ve yaygın hale gelecek " dedi.

ARABİCA KAHVESİ NEDİR?

Üstün bir tada sahip olduğu kabul edilen Arabica,  dağlarda yetiştiriliriyor ve dünya kahve üretimininin yüzde 60'ından fazlasını oluşturuyor. Ancak, Arabica'nın iklim değişikliğine karşı dayanıklılığı oldukça sınırlı. Bununla birlikte, çiftçiler hali hazırda yüksek sıcaklıkların ve düşük veya düzensiz yağışların etkilerini yaşıyor.
 

Öte yandan, kahve üretimine yönelik diğer tehditler arasında fiyat dalgalanmaları, tarım ilaçları ve hastalıklar yer alıyor.

YABANİ KAHVELER NERELERDE YETİŞİYOR?

Yabani kahvenin büyük çoğunluğu Afrika'nın ücra ormanlarında ve Madagaskar adasında yetişiyor. Afrika'nın dışında ise  yabani kahve Hindistan, Sri Lanka ve Avustralya'nın bazı bölgeleri dahil olmak üzere diğer tropikal iklimlerde yetiştiriliyor.

ŞU ANDA HANGİ KAHVELERİ İÇİYORUZ?

Ne tür kahve içiyoruz?
Ormanlarda 100'den fazla kahve ağacı türü doğal olarak yetişiyor, ancak içmek için sadece bir avuç dolusu kullanılıyor. Küresel kahve endüstrisine iki ana kahve ürünü hakim:  Arabica (Coffea arabica) ve Robusta (Coffea canephora). Üçüncü bir tür olan  Liberica (Coffea liberica) da dünya çapında yetiştiriliyor, ancak nadiren içmek için kullanılıyor.

Yorumlar (0)
banner113
kapalı
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Fenerbahçe 13 29
2. Galatasaray 13 27
3. Adana Demirspor 13 24
4. Konyaspor 14 24
5. Başakşehir 13 24
6. Kayserispor 14 23
7. Trabzonspor 13 23
8. Beşiktaş 13 22
9. Alanyaspor 14 17
10. Gaziantep FK 13 16
11. Antalyaspor 12 16
12. Giresunspor 13 15
13. Kasımpaşa 13 15
14. Hatayspor 13 14
15. Karagümrük 13 13
16. Ankaragücü 13 13
17. Sivasspor 14 11
18. İstanbulspor 13 8
19. Ümraniye 13 7
Takımlar O P
1. Eyüpspor 16 37
2. Samsunspor 15 27
3. Rizespor 15 26
4. Pendikspor 15 26
5. Keçiörengücü 15 26
6. Bodrumspor 15 25
7. Boluspor 15 25
8. Manisa FK 15 24
9. Bandırmaspor 15 24
10. Sakaryaspor 16 22
11. Altay 15 21
12. Adanaspor 15 18
13. Göztepe 14 18
14. Tuzlaspor 15 16
15. Erzurumspor 15 14
16. Altınordu 15 12
17. Ö.K Yeni Malatya 15 11
18. Gençlerbirliği 15 7
19. Denizlispor 15 6
Takımlar O P
1. Arsenal 14 37
2. M.City 14 32
3. Newcastle 15 30
4. Tottenham 15 29
5. M. United 14 26
6. Liverpool 14 22
7. Brighton 14 21
8. Chelsea 14 21
9. Fulham 15 19
10. Brentford 15 19
11. Crystal Palace 14 19
12. Aston Villa 15 18
13. Leicester City 15 17
14. Bournemouth 15 16
15. Leeds United 14 15
16. West Ham United 15 14
17. Everton 15 14
18. Nottingham Forest 15 13
19. Southampton 15 12
20. Wolves 15 10
Takımlar O P
1. Barcelona 14 37
2. Real Madrid 14 35
3. Real Sociedad 14 26
4. Athletic Bilbao 14 24
5. Atletico Madrid 14 24
6. Real Betis 14 24
7. Osasuna 14 23
8. Rayo Vallecano 14 22
9. Villarreal 14 21
10. Valencia 14 19
11. Mallorca 14 19
12. Real Valladolid 14 17
13. Girona 14 16
14. Almeria 14 16
15. Getafe 14 14
16. Espanyol 14 12
17. Celta Vigo 14 12
18. Sevilla 14 11
19. Cadiz 14 11
20. Elche 14 4

Gelişmelerden Haberdar Olun

@