Renklerin beslenmemize ve psikolojimize etkileri

Doğa, farklı renklerin ihtişamı ile gözlerimizi büyüler ve bizde birçok duyguyu harekete geçirir veya tam tersi etki yapar.

Sahip olduğumuz her şeyde rengine dikkat etmez miyiz? Bir araba, bir elbise aldığımızda; hatta marketteki reyonları gezerken gözümüze çarpan bizi kendisine çeken bir ürün karşısında oldukça zorlanabiliriz. Peki bunun besleme ve psikoloji alanlarda bireyin üstünde ki etkisi nasıl oluyor? Hadi gelin birlikle öğrenelim.

Beslenmede renkler vücudu nasıl etkiler?

Dyt. Fatih Bıçaklar’dan renklerin vücuda olan etkilerini okuyalım:

Genel anlamda herkes bilir renkli beslenilecek konusunun doğruluğunu, ama neden? Renkler besinlerde neden bu kadar önemli?

İnsan, günlük yaşamında yaklaşık 70 çeşit besin ögesine ihtiyaç duyar. Bu besin ögeleri yaşamımızın sağlıkla devamı için şarttır. Eksikliklerde semptomlar ile birlikte hastalıklar ortaya çıkmaya başlar. Örneğin; yetersiz kalsiyum alımı ile kemik erimelerinin artması.

Sofrada tek bir kuru baklagil yemeğinin olması sizce size 70 çeşit besin ögesini sağlar mı? O halde diğer besinler niye var? Öğünlerin çeşitli besin ögelerince çeşitli alternatiflerden sağlanması önemlidir. Bu çeşitlilik size ihtiyacınız olan besin ögelerini sağlar. Çeşitli besinleri oluşturmak ise renklerden geçer.

Her besinin aynı renkte olmamasının bir anlamı var. Bu rengarenk ortam sizi hastalık oluşturacak serbest radikal denilen düşmanlardan korur. Çünkü her rengin içinde farklı savaşçı barınır, farklı ihtiyacımız olan besin ögeleri bulunur. Renkleri sevin, rengarenk beslenin, sağlıklı beslenmenin bir temeli de budur.

Renklerin besinler ile somut faydalarını öğrendik. Pekiyi besinlerdeki bu renklilik bizim beslenme psikolojimizi nasıl etkiliyor? Çeşitli renkle bir sofraya oturmanın iştahınızdaki etkisi nasıl olur?

Gelin renklerin beslenme psikolojisindeki etkisini Uzm. Psk. Merve Tunalı Demirtaş’tan okuyalım.

Mesela Mc Donald’s, logosunda neden kırmızı rengi tercih ediyor? Bunu hiç düşündünüz mü? Renkler bizde kullanıldıkları alanlara bağlı olarak yeme içgüdüsünü tetikleyebilir. Gelelim büyük fast food zincirlerinin kırmızıyı tercih etmesinin altında yatan psikolojik sebeplere. Kırmızı rengi genellikle tutku ve duygunun rengidir ve bu tarz beslenme zincirlerinde turuncu ve sarı ile birlikle kullanılır. Kullanılan bu renkler bireyde tutkulu bir şekilde açlık duygusunu tetikleri için kişi bunlara maruz kaldığında yeme içgüdüsü devreye girer.

Yiyecek ve içeceğin olası tadı ve aromasıyla ilgili beklentilerimizi belirleme söz konusu olduğunda, renk belki de ürüne özgü en önemli duyusal işarettir. Bugüne kadar çok sayıda araştırma, çeşitli yiyecek ve içeceklerin renk tonunun veya yoğunluğunun değiştirilmesinin tüketicilerin beklentileri ve dolayısıyla sonraki deneyimleri üzerinde etki gösterdiği ortaya çıkmıştır. Yiyeceklerin renkleri oldukça farklı anlamlara sahip olabilir ve bu nedenle farklı kültürlerde bahsetmemekle birlikte farklı yaş gruplarında farklı beklentilere yol açabilir. Fatih beyin de bahsettiği gibi her besinin renginin farklı olması bize daha cazip gelir ve bizde farklı duygular uyandırır. Yakın zamanda yapılan araştırmalar yemeğimizin renginin tabağımızın rengiyle uyuştuğu zamanlarda daha fazla yemeye yatkın olduğumuzu söylemektedir. Tam tersi zıt renkler olduğunda ise doyma hissimiz tetiklenerek yeme isteğimizin de azaldığı görülmektedir.

Gelelim hangi renklerin hangi duygularımızı tetiklediğine. Yukarıda da bahsedildiği gibi sarı, turuncu ve kırmızı bizde açlık duygusunu tetikleyerek yeme isteğimizi arttırabiliyor. İştahı azaltmaya yönelik yapılan araştırmalar mavi rengin iştahı bastırmaya en yatkın renk olduğu yönünde. Mavi gökyüzü ve denizin rengi olmasından kaynaklı sakinleştirici özelliğe sahiptir. Bundan dolayı vücudu rahatlattığı ve metabolizmayı yavaşlattığı böylece kişinin iştahını azalttığı söylenmektedir. Kahverengi, gri ve siyah’ta iştahın azalması ilişki halindedir. Bundan dolayı bilinen zincir markalar hiçbir zaman bu renkleri logolarında yoğun olarak kullanmazlar.

Dyt. Fatih Bıçaklar § Uzm. Psk. Merve Tunalı Demirtaş

Kaynak:

1. https://www.researchgate.net/profile/Muharrem_Oezcan/publication/326177394_The_Significance_of_Colours_in_Consumption_and_Health/links/5b3caa78a6fdcc8506ef4b71/The-Significance-of-Colours-in-Consumption-and-Health.pdf

2. Levitan C, Zampini M, Li R, Spence C. Assessing the role of color cues and people’s beliefs about color-flavor associations on the discrimination of the flavor of sugar-coated chocolates. Chem Senses. 2008;33:415–23.